固体饮料代加工行业现状在国内,各种固体饮料的产量迅速增长,其中产量已占全部饮料的一半以上,全国各大城市固体饮料业发展很快。
固体饮料代加工行业在发达市场是一个较为成熟的行业,目前市场规模在千亿美元以上。以咖啡市场为例,全球固体咖啡市场规模近千亿美元。加上固体茶饮料、固体果蔬饮料和固体蛋白饮料等,保守估计全球市场规模近2000亿美元。
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固体饮料代加工是水分含量在5%以内,具有一定形状,例如颗粒状、片状、块状、粉末状,需经冲溶才可以饮用的饮料。
固体饮料代加工是由液体饮料除去水分而制成的,去除水分的目的:一是防止被干燥饮料由于其本身的酶或微生物引起的变质,以利储藏;二是便于储存和运输。
与液体饮料相比,固体饮料代加工具有如下特点:质量显著减轻,体积显著变小,携带方便;风味好,速溶性好,应用范围广,饮用方便;易于保持卫生;包装简易,运输方便。
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目前,固体饮料代加工的主要消费市场集中在北美和西欧等发达地区。
其中,北美地区是全球固体饮料较大的消费市场,其次是西欧地区,亚太地区位居第三位。其中美国的固体饮料市场是世界上较成熟的市场之一,但是伴随着美国经济发展速度的放缓,这一地域上的优势也在发生转变。
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