以纳豆片为例,将纳豆冻干粉、异麦芽酮糖等原辅料分别过100目筛除去大颗粒物料,称量后混合均匀。
二、制软材
物料混合均匀后,边搅拌边用小喷壶将润湿剂(纯化水)缓慢喷洒到物料中增加物料湿度,制成软材,润湿剂加入量以物料能用手捏成团,用手指一压即散为宜。
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2011年根据国家药监管理总局要求,压片糖果是营养品厂家对片状QS产品的专业称谓。并不是老百姓日常生活中所谓的“糖片”或“糖果”
压片糖果贴牌
玉米淀粉应用于压片糖果贴牌的生产加工中,不仅可提高纤维含量,还可克服传统膳食纤维的某些缺点,改进压片糖果的品质。此外压片糖果具有多种口味,无论是外观还是味道都要比传统的口香糖好很多。压片糖果能够充分保证特有的营养成分和活性物质,风味独特且方便携带,诸多优势开辟了压片糖果在我国推广的新途径。
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1.松片;原料粘性不够(生药粉过多)——加粘合剂重新制粒;一般添加:糖醇:麦芽糖醇、山梨糖醇等增减可压性。
2.粘冲:原料易吸潮,压片时容易造成烂片或涩冲,无法正常压出光泽的片。这就要添加稀释剂和润滑剂:微晶纤维素、糖醇、及润滑剂硬脂酸镁
3.裂片:原料不具有可压性,能造成裂片添加粘合剂(糖醇、微晶纤维素等);
4.变色或表面斑点:颗粒过硬
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