以纳豆片为例,将纳豆冻干粉、异麦芽酮糖等原辅料分别过100目筛除去大颗粒物料,称量后混合均匀。
二、制软材
物料混合均匀后,边搅拌边用小喷壶将润湿剂(纯化水)缓慢喷洒到物料中增加物料湿度,制成软材,润湿剂加入量以物料能用手捏成团,用手指一压即散为宜。
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压片糖果代加工的制造机理主要是借着压力把颗粒或细粉距离缩小至产生足够的内聚力而紧密结合的过程。疏松的颗粒彼此间的接触面积很小,距离大,只有颗粒内的内聚力,而没有颗粒间的粘着力。颗粒间有很大的间隙,间隙内充满着空气。在加压后,颗粒滑动挤紧,颗粒间的距离和间隙逐渐缩小,空气逐渐排出,若干颗粒或晶体被压碎,碎片被压而填入间隙,到达一定压力,颗粒接近到一定程度时,分子间的引力足够使颗粒结合成为整体的片状。
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糖果压片以果粉为成分,促进脂肪分解,有效减少体脂含量,预防脂肪堆积及改善肥胖!同时能够稳定情绪,降低胆固醇,帮助消化,预防便1秘! 其次是排除体内有毒物质淤积并且分解软化多余的脂肪来控制脂肪和淀粉的吸收,加强新陈代谢功能,从而真正消耗脂肪达到一个减肥的效果!
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