长期以来,固体饮料代加工因其多样性,独特风味和易于储存而受到消费者的青睐;特别是那些富含维生素,矿物质,氨基酸等营养成分的固体饮料,可以及时补充新陈代谢所需的营养。它已经成为许多人生活的好伴侣。 固体饮料代加工的特征是产品为颗粒或粉末,含2%水,在温水中具有良好的溶解性。固体饮料的营养成分比“液体”饮料更丰富,包装简单,便于携带和运输。
冷冻干燥冷冻干燥包括加入大量的水,将其预先冷却以形成固体,然后在真空下直接升华水蒸气。通过冷冻干燥制备的固体饮料具有以下优点:冷冻干燥在低温下进行,非敏感物质不受损害,挥发性成分损失小,保持原有结构,可以除去95%至99%或更高的水分以干燥。产品可以长期保存而不会变质。
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一直以来,固体饮料因品种多样、风味独特、易于存放而备受消费者青睐;尤其是那些富含维生素、矿物质、氨基酸等营养成分的固体饮料,可以及时补充人体代谢所需营养,更成为了许多人生活中离不开的好伴侣。
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