固体饮料代加工固体饮料是指通过加工食品原料,食品添加剂等制备的粉状,颗粒状或块状固体材料制成的产品,如果果汁粉,豆粉,茶粉,咖啡粉,水果味固体饮料,固体苏打水,姜粉。流化床造粒造粒技术包括四种类型:湿法造粒,干法造粒,快速搅拌造粒和流化床造粒。流化床造粒,也称为沸腾造粒,是一种新的造粒技术,其中常规湿法造粒的混合,造粒和干燥三个步骤在密闭容器中完成,这可以大大减少辅助材料的量并产生颗粒。大小均匀。
由于维生素B在阳光的照射下会很快分解,所以,在冲调含有B1、B6等B族维生素的固体饮料(如枣汁)时,宜使用深色玻璃杯或不透光的杯子,以减少营养素的损失;维生素C的水溶液在空气中很快会被氧化,冲调含维生素C(如橙汁、柠檬汁)的固体饮料时,不要放太久才喝。
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冷冻干燥冷冻干燥包括加入大量的水,将其预先冷却以形成固体,然后在真空下直接升华水蒸气。通过冷冻干燥制备的固体饮料具有以下优点:冷冻干燥在低温下进行,非敏感物质不受损害,挥发性成分损失小,保持原有结构,可以除去95%至99%或更高的水分以干燥。产品可以长期保存而不会变质。
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