主要在发酵过程之中,产生的由于游离氨基酸被微生物再次吸收利用,对微生物的代谢不会产生反馈抑制,通过大量微生物的代谢作用,对氨基酸和小肽进行移接和重排,对某些基团进行修饰和重组,比如人生就是博生活中常见的食物,例如大豆,豆为原料经过微生物发酵生产的大豆肽。
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人体是由细胞构成的,细胞是由水、蛋白质、脂肪类、糖??类和矿物质五大物质构成,其中水占85%—90%,蛋白质占7%—10%,脂肪类占1%—2%,糖类占1%—1.5%,矿物质占1%—1.5。因此,除去绝大部分的水,蛋白质就是组成人体重要的物质。过去医学界认为氨基酸直接构成了蛋白质,但是经过对肽的研究发现,氨基酸不能直接构成蛋白质,而必须互相结合形成肽链,再由肽链经过折叠盘曲形成蛋白质。所以说肽是构成人体一切细胞的基本材料。
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1.小肽具有优先被人体吸收的特点。人们平常所食的营养物质,在吸收上,与小分子肽的竞争中,小分子肽OEM贴牌具有优先吸收的特点。这与其主动吸收的特点是分不开的。
2. 小肽在被人体吸收时,对氨基酸有保护作用。可保护氨基酸不破坏。因此,小肽与氨基酸的混合物是人体吸收蛋白质的好吸收机制。
3.小肽在人体中表现出载体作用。可将人平常所食的营养物质,特别是钙等对人体有益的微量元素,吸附、粘贴、装载在本体上。