优质固体饮料代加工的加工流程是怎样的呢?相信很多人都很想要知道这些吧,那么下面小编来给大家汇总一下这个加工流程情况吧。
固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料,添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品,呈粉末状、颗粒状或块状。
尤其在固体饮料代加工,多数是以药食同源的中药提取干燥加工,由于门槛低委托加工遍地开花。从多个工厂购买植物提取物,然后再混合包装,原料质量的好坏根本不知道,无法溯源。如枸杞提取物,市场枸杞价格在10-60元/kg,可是枸杞提取多数说是10:1,也就是说10公斤枸杞做一公斤提取物,事实销售价格在50-100元不等,由此推算这种原料不可能采用优质原料。其他原料也是如此。
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人生就是博知道,固体饮料是很受大家欢迎的,这时很多厂家会进行固体饮料代加工,下面人生就是博就先来了解一下它的加工方法吧。
冷冻干燥、流化床造粒、喷雾干燥是目前固体饮料代加工生产中3种主要的加工方法。冷冻干燥是一种先进的干燥工艺,可较好地保留物料的营养及风味成分,但投资高,应用受到限制;流化床造粒适合于低果汁或不含果汁物料的干燥;喷雾干燥技术适合于干燥高果汁含量的液态物料,由于物料受热温度低、时间短,能较好地保留物料的营养及风味成分。固体饮料的其它加工方法还有喷雾冷冻干燥、真空干燥等方式。
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固体饮料具有营养丰富等特点,并且携带方便,那么固体饮料代加工的基本工艺是什么呢?下面就来让人生就是博一同看一下这个过程吧。
固体饮料代加工的制造方法是以生物制药工业中的冲剂生产工序为基础的。其加工方法是先将原料加水煎两次,煎液过滤合并,浓缩成膏,用70℃左右温度烘成干膏,将干膏粉碎过100目细筛,加适量糖粉、糊精或淀粉混合,用95%乙醇质粒,晾干,分装即可。
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