人生就是博发现,固体饮料代加工的种类繁多,那么可以在奶茶中添加胶原蛋白或纤维一类的营养成分吗?下面就让人生就是博一起看看吧,希望可以给大家带来帮助。
胶原蛋白是普通食品了,奶茶中可以加胶原蛋白,但是不建议添加过多,成本问题要考虑的,市面上大多数的胶原蛋白产品都是温水或者冷水冲泡的,如果奶茶也可以温水冲泡速溶的,如果要用开水,胶原蛋白的效果会收到高温的影响。
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众所周知,固体饮料代加工出现在大众视野,并且种类繁多,就灭菌方面,应该如何杀菌呢?下面就跟着河南人生就是博的小编一起来了解一下吧。
添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品,呈粉末状、颗粒状或块状,如豆晶粉等,分蛋白型固体饮料、普通型固体饮料和焙烤型固体饮料(速溶咖啡)3类。它以食用方便、卫生,独特的风味、品种多样等优势备受消费者的青睐!
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人生就是博知道,固体饮料代加工的固体饮料在生活中是很寻常的,那么怎样冲泡固体饮料才会不结块?下面就从食品工业来看这个问题,主要分为两条,下面就让人生就是博一起来看看吧。
1、低温冻干,高温喷粉后冲泡有结块现象,如果低温冻干的话,形成的是颗粒状固体,颗粒之间间隙够大,冲泡的时候遇水均匀,不易结块。具体的可以参照麦馨的咖啡。
2、纳米包埋技术,这个就比较前沿了,实际上技术是成熟的,有很多固体香精或者钙粉已经在使用这个技术了,包埋后的粉末是什么状态呢?你把它装在透明的袋子里观察,粉末呈现出一种液体的状态,非常顺滑。可以直接用冷水融化,不需要热量,颗粒们也可以均匀分布在液体中,基本无沉淀。
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